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드라이에이징 한우 구워먹기

서동한우의 드라이에이징 한우 안심지난 봄 바베큐때 구워먹었던 드라이에이징 한우를 따로 주문해서 구워먹어봤다. 요 몇년 사이에 드라이에이징 스테이크를 내는 스테이크 전문 레스토랑들이 제법 생겼는데, 최근에는 드라이에이징 한우를 파는곳도 생겼나보다. 얼마전에 티비에도 나왔다던데.. 암턴 소개시켜주신 분이 공구 비슷한 걸 추진해주셔서 이참에 안심1kg과 채끝...

[영월] 덕포식당

한달만에 추가하는 포스팅이 또 고기먹은 얘기. 밀린 것들 중에서도 고기먹은 게 많은 걸 보니 요새는 정말 육식 많이 한다. 지난번 남양주 '삼봉푸줏간'에 이어 이번에는 영월의 유명한 고기집 '덕포식당'. 소문은 수 년 전부터 들어왔지만 애당초 영월이라는 동네에 갈 일이 있어야 말이지.. 그러다가 얼마전 억지로 그동네에 볼일(?)을 만들어서 다녀왔다.&n...

횡성의 한우 전문점 '우가(牛家)'

횡성 '우가(牛家)'의 1++ 한우 암소 등심 (24일 숙성육) 지난 주말에 올해 세번째로 방문한 횡성 '우가'에서 훌륭한 등심을 열심히 먹고 왔다. 순서가 좀 바뀌긴 했지만, 최근에 한우 포스팅이 이어진 김에 연결해서 마무리를 지어본다. '우가'정도면 나의 험블한 한우 시리즈의 마무리를 훌륭하게 해줄 듯 해서..ㅎㅎ기본 찬. 구성이 ...

목동의 1++한우 전문점 '외곬종수가'

목동 '외곬종수가'의 꽃등심최근 다녀온 한우 구이전문점 시리즈 마지막은 목동의 '외곬종수가'다. 예전에도 블로그에 몇 번 포스팅한 적이 있는데, 예전 방문기는 아래에서..2009년 1월 : http://chaser95.egloos.com/47761862008년 5월 : http://chaser95.egloos.com/38891162008년 4월 : ht...

자양동의 한우구이 전문점 '토종 안성한우 직판장'

자양동 '토종 안성한우 직판장'의 한우 1++ 생갈비이전에 포스팅한 북창동의 '한우정육마당'에 이어, 오늘은 자양동의 '토종 안성한우 직판장'을 소개한다. 역시 유사한 컨셉의 정육식당인데, 지인 중 한분이 최근 이곳을 단골삼았다며 고기 한번 먹으러 가자고.. 특별히 훌륭한 생갈비를 준비해뒀다고 하셔서 다녀왔다. 아직 많이 알려지지는 않은 듯 한데, 얼마...

횡성의 한우 전문점 '우가(牛家)'

횡성의 1++한우 전문점 '우가(牛家)'에 오랜만에 다녀왔다. 지난 우가 포스팅 :   + 2009년 2월 http://chaser95.egloos.com/7112775  + 2009년 3월(1편) http://chaser95.egloos.com/9330139  + 2009년 3월(2편) http://chaser95.egloo...

강원도 횡성의 횡성한우 전문점 '우가(牛家)' - 재방문 2/2

이어진다.+ 강원도 횡성의 횡성한우 전문점 '우가(牛家)' - 재방문 1/2우리가 즐겁게 육회를 맛보고 있는 동안, 사장님이 구이용 고기를 손질하신다.얘는 15일짜리..얘는 21일짜리.우가에서는 고기 중량을 잴 때, 지방 부위를 어느정도 제거하고 중량을 잰다.21일짜리 한덩이. 약 600그람.15일짜리 두덩이. 약 900그람.고기에 대...

강원도 횡성의 횡성한우 전문점 '우가(牛家)' - 재방문 1/2

지난 2월, 처음으로 횡성의 '우가(牛家)'를 다녀온 뒤, 그 고기맛을 잊을 수 없어 다시 한 번 다녀왔다. 블로그에 올려놓은 글을 보고는 자기도 한번 가보고 싶다는 주변 분들도 많이들 계셨고, 또 나 역시 생육회와 양념육회도 한번 먹어보고 싶었던지라 좀 더 인원을 늘려서 방문해보리라 생각하고 있었는데, 마침 언젠가 저녁식사 자리에서 얘기가 나...
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